José Manuel Baños

Protagonista de la intensa dinámica gastronómica que continúa cocinándose con paciencia y a fuego lento, desde los fogones de la infancia a la laureada cocina del restaurante Pitiona, el chef José Manuel Baños no da nada por sentado; experimenta, prueba, imagina, teje sabores milenarios en formas nuevas, emplea técnicas ancestrales y vanguardistas, con el respeto del caminante que se encuentra en la búsqueda de sus orígenes.